Фермент СУПЕР ЛАКТА 90 мл на 100-150 литров молока

Микробиальный ренин "Супер Лакта" является ферментом для свертывания молока и последующего производства сыров разных сортов.

Мукорпепсин (грибная закваска) выходит из грибов Mucor pusilus и мысог miehei. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения. По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином (в народе многие так и называют его – "сычужный пепсин" или "сычуг"), который выделяют из слизистой желудка (сычуга) молодых жвачных животных (телят, ягнят). В свою очередь микробиальный реннин не содержит в своем составе ферментов животного происхождения. Ввиду того, что грибная творожная закваска производится с помощью ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвертывающего фермента Mucorpepsin, который в свою очередь тоже выходит из грибов, в результате конечный продукт (микробиальный пепсин) в отличие от сычужного, является исключительно растительным продуктом.

не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО);
является продуктом только растительного происхождения;
может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволинного и коровьего молока.
Применяется для приготовления творога и брынзы в домашних условиях.

Свойства Ренина:
Является ферментом микробиального происхождения.
- продукт не содержит животных и химических компонентов.
– положительно влияет на вкусовые качества сыра.

Состав: вода, соль – 15%, микробиальная протеаза – 1%.
Фасовка: 90 мл.

Применение:
Стеклянная бутылочка фермента 90 мл рассчитана на 100-150 литров молока